萝卜芽苗菜可以进行工厂化生产，生长速度快，周期短，萝卜芽苗菜从播种到采收只需10~15天，在条件好的温室中可进行周年生产，年生产可达20~30茬，经济效益也相当可观。

1、温度管理：萝卜种子在播种后温度控制在15~20℃。过低，生长缓慢；温度过高，种子容易霉烂。所以，不宜超过5~25℃的范围。在冬季可通过加温保暖设备提高温度；夏季注意通风、遮光降低温度。

2、对光照的要求：在萝卜出苗期间不需要光照，所以可放在暗室中或遮阳栽培，出苗后见光绿化，也可直接在栽培架上培养。生产萝卜芽苗菜不需要太强的光照，但应注意光照均匀，栽培架上不同位置的苗盘要经常倒换，使所有苗盘受光均匀，生长一致。

3、水分管理：萝卜芽苗菜在湿度大的情况下易霉烂，尤其是在高温季节，因此生长环境的相对湿度需在70%以下。有条件的地方可用自动化浇水设备，如安装微喷装置。为降低成本一般采用人工浇灌的方式，播后每天浇两遍清水，遇阴雨雪天可酌情浇一遍。子叶刚展开，立即揭去覆盖在上层的纸。在株高3厘米后，开始浇营养液。萝卜芽苗菜营养液的简易配方是：一桶水加5克尿素和7克磷酸二氢钾。

4、在萝卜芽苗菜子叶充分展开，真叶尚未长出时及时采收。水培萝卜芽整盘出售，吃时将根剪去即可。

5、在萝卜芽苗菜生长期间主要的病害是根腐病，患病幼苗发育不良，长势弱，茎基部褐变，水渍状病斑扩展迅速，在育苗盘上出现明显的病穴。防治方法：可选用抗病品种，对种子进行严格消毒。育苗盘使用后一定清理干净，用漂白粉或高锰酸钾溶液浸泡消毒，生产车间定期用漂白粉等进行室内消毒，及时剔除发病的幼苗等。

6、用苗盘生产萝卜芽苗菜，必须选用不易腐烂、发芽较快的品种。在生产过程中不能使用铁制品，否则会影响产品质量。喷淋和淘洗时，必须用干净无菌的自来水或深井水，水温同室温，以有利于芽体正常发育，如发生烂种烂芽和苗期猝倒病，可适当喷施钙肥和磷、钾肥，以缓解症状。生产中应注意温度、湿度和光照的管理，并及时采收。