春分之后香椿陆续上市，香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质，各种营养素比较全面、均衡。今天介绍一下家庭如土栽培香椿苗：

1、先将种子浸泡15～20小时：根据种子的大小，以及气温的高低不同，每种芽苗菜的浸种时间不尽相同，一般下午泡种时间稍微短点，冬天泡种时间稍微长点。种子小的泡种时间短点，种子大一点的，泡种时间长一些，二月春寒，相对大颗粒的香椿种子，浸种时间长一些有助于发芽。香椿种子外面包裹着一层翅膜，这层要去掉，否则会影响出芽。浸种过程中反复淘洗两三遍，翅膜就很容易去掉了

2，准备工具：厚纸巾和平底食器（乐扣保鲜盒或超市卖菜用的小平底托盘都可以）。容器高5厘米左右为佳，在盒子底部开孔，这样每次浇完水后底部不会存水。

3、选择质量好的厚纸巾，将四层左右纸巾放入容器里，并浇灌充足的水分，倒去多余的水，容器内不积水。

4、放入种子，并以不重迭种子为前提，密集地摆放。

5、使用喷雾器浇水，让种子表面湿润。

6、种子上面再盖两层喷湿的纸巾，直到发芽为止，都需采取无光培育法。种子上面再盖纸巾有助于保湿保温遮光。

7、芽苗菜最适合的温度15-30度。每天喷雾1-2次，水量不易过多，不要让容器内积水过多，约5-7天后开始发芽，直到长出根为止，都需以喷雾器浇水.

8，长出子叶后，需放到室内光线好的地方，让散光照射，好让叶子变成绿色。