豌豆苗嫩茎中含有丰富的维生素和磷、钙、铁等物质，可炒食、做汤，其味道鲜美，营养丰富，是颇受消费者喜爱的蔬菜。现将其培育方法介绍如下：　

　　1．选用适宜品种　　
　　台湾大菜、台湾3号豌豆、茎叶粗大、鲜嫩、是较理想的品种选择。　　
　　2．生产时期　　
　　用营养盘生产周期短，一般25～30天即可收获。在10月中下旬至翌年3月下旬蔬菜淡季生产较好。　　
　　3．育苗盘的规格　　
　　选用长60厘米、宽40厘米的育苗盘，盘内铺2厘米的细沙，播前浇透水分。　　
　　4．浸种催芽及播种　　
　　用50℃温水浸种24小时，然后用干净的湿布包好放在温暖处，温度保持在20～25℃，等种子破嘴后均匀地撒播在育苗盘内，将盘放人温室框架上出芽。　　

　　5．温湿度及水肥管理　　
　　发芽出苗前白天温度控制在22～25℃，夜间12～15℃，湿度保持在80％～90％，幼苗二叶一尼、时用0．3％的尿素溶液浇灌，以后每隔7～8天浇灌1次。　　
　　6．适时采收上市　
　　当苗高6～7厘米、具有6片叶、苗龄30天左右时即可采收。