蔬菜缺钾最大特征是叶缘呈现灼烧状，有其是老叶最明显。缺钾初期植株生长缓慢，叶片小，叶缘渐变黄绿色，后期叶脉间失绿，并在失绿区出现斑驳，叶片坏死，果实成熟度不均匀。

     1.番茄缺钾生长缓慢、矮小、产量降低。幼叶小而皱缩，叶缘变为鲜橙黄色，易碎，最后叶片变褐色而脱落。茎变硬，木质化，不再增粗。根系发育不良，较细弱，常呈现褐色，不再增粗。缺钾对番茄果实中VC、总糖含量降低，果实成熟不均匀，抗性降低，易得病害及生理性病害-筋腐病。番茄正常叶片全钾含量3.5～6.3%和，低于2.5%为缺钾，低于1.0%为严重缺钾。

     2.黄瓜缺钾植株矮化，节间短，叶片小。叶呈青铜色，叶缘便黄绿色，主脉下陷，后期脉间失绿更严重，并像叶片中部扩展，随后叶片坏死。叶缘干枯，但主脉仍可保持一段时间的绿色。果顶变小呈青铜色，有时会出现“大肚瓜”。症状表现往往从植株基部向顶部发展，老叶受害最重。黄瓜正常叶片全钾含量3~5%，低于2.0%为缺钾。
    3.甜椒缺钾生长受到抑制，叶片出现红褐色小点，幼叶上的小点由叶尖开始扩展开来。成熟植株缺钾时，某些黄叶的叶缘形成小斑点，严重缺钾时，叶面几乎为红褐色小斑点说覆盖。甜椒叶片正常全钾含量为3~6%，少于2.05为缺钾。

    4.水萝卜缺钾时，初期症状为叶肉中部呈深灰绿色，同时变褐色，叶缘卷缩。严重时，下部叶片、茎呈深黄色或青铜色，叶片小而薄或革质状，根不能正常膨大。
    5.莴苣缺钾时正中有时到成熟时才表现出来，外叶黄化，温度高时很快枯死，易感染灰霉病，严重缺钾时幼株生长受影响，叶片出现褐斑，其周围组织黄化。莴苣正常叶片全钾含量5~10%，少于2.5%即为缺钾。

钾素缺乏调节措施
    一旦发现缺磷马上叶面配施0.3%磷酸二氢钾，每周一次，连续2~3次。然后调整营养液配方或灌液量灌液次数，来改变营养供应状况。