蔬菜作物缺铜叶片失去韧性而发脆、发白。不同蔬菜表现症状不同。

       1、番茄缺铜侧枝生长缓慢，叶色呈深蓝绿色，叶卷缩。花发育受阻，不形成花。根系发育受阻。整常叶片含铜7~20μg/g，少于4μg/g为缺铜，少于1.7μg/g为严重缺铜。
       2、黄瓜缺铜生长受抑制，幼叶小，节间短，呈丛生状。后期叶片呈浓绿色到青铜色，症状从老叶向新叶发展。发育不良，影响开花，结果小，果实黄绿色，果皮上分散有小的凹陷斑。整常叶片含铜量7~17μg/g，低于4μg/g为缺铜。

       3、甜椒缺铜植株生长受阻，叶片变小，叶缘上卷。整常叶片含铜量6~20μg/g，少于4μg/g为缺铜。
       4、莴苣缺铜生长严重受阻，叶细小，叶片向下卷曲呈杯状。叶片黄化，沿叶柄和叶缘首先表现症状，从叶缘向里逐渐变黄，且从老叶向新叶发展。整常叶片含铜量5~15μg/g，少于2μg/g为缺铜。