由于近几年国内食安全的问题，人民对食品的安全越来越重视，怎么才能吃到健康、安全放心的蔬菜是很多人思考的问题。

1.产品质量好叶菜类多食用植物的茎叶:如生菜、莴苣这样的叶菜还以生食为主，这就要求产品鲜嫩、洁净、无污染。士培蔬菜容易受环境的污染，沾有泥土，清洗起来不方便，而水培叶菜类比土培叶菜质量好，洁净、鲜嫩、口感好、品质上乘。

2.适应市场需求可在同一场地进行周年栽培:叶菜类蔬菜不易贮藏，为了满足市场需求，需要周年生产。土培叶菜倒茬作业繁琐，需要整地，施肥，浇水等作业，而无土栽培换茬很简单，只需将幼苗植入定植孔中即可。水培方式便于茬口安排，适合于计划性、合同性生产。

3.解决蔬菜淡季供应的良好生产方式:叶菜类一般植株矮小，无需要增加支架设施，故设施投资小于果菜类无土栽培。水培蔬菜生长周期短，周转快。水培方式又属设施生产，一般不易被台风所损坏。沿海地区台风季节能供应新鲜蔬菜的农户往往可以获得较高利润。

4.经济效益高:水培叶菜可以避免连作障害，复种指数高。设施运转率一年高达20茬以上，生产经济效益高。为此一般叶菜类蔬菜常采用水培方式进行。

适宜无土栽培水培的叶菜品种很多，有生菜、菊苣、芥蓝、菜心、油菜、小白菜、薹菜、大叶芥菜、羽衣甘蓝、紫背天葵、豆瓣菜、水芹、芹菜、三叶芹、苋菜、细香葱，马铃薯等。