水培是指不用天然土壤，而用基质或仅在育苗阶段用基质，在定植以后不用基质，用营养液进行灌溉的栽培方法，统称为“水培”。

1、在穴盘苗生长至10cm左右时进行移栽定植，苗高度要求不低于栽培槽的厚度，不然移栽后苗无法固定。定植时可以直接将穴盘苗放入矩形管道已打好孔眼中，也可以为了减少下一茬定植时清洗管道的劳力和时间，在定植时将穴盘苗根部的基质用配好消毒液洗去。

2、营养液量的控制：蔬菜苗定植后，苗子根部可以直接和营养液接触，营养液供应时间可以自动控制，在栽培过程中应适时供液，保证充足的养分供应。

3、供液时间一般白天多一些，夜间少些。晴天供液次数多些，阴雨天次数少一些：气温高光照强时多些，反之少些。一般就是供15分钟歇l5分钟，停供的时间长了植株可能会因根部缺水萎蔫。反之，根会因长期无法正常呼吸导致腐烂。这一点安装的设备都可以设定，设定后仪器会按照设定的运行。

4、一般春天白天运行50min后，停10min：夜间运行40min后停20min夏天由于气温高，运行时间比冬天长一点，停的时间短。运行55min停5min。冬天气温低运行时间短，停的时间长。

5、EC值和酸碱度（pH值）的控制酸碱度应控制在5.5-6.5，在整个管理过程中营养液的实际pH值和设定的pH值之间的值差不能大于0.5，如果大于0.5就要用校正液进行校正。

6、在水培蔬菜整个生长期中，不同时期营养液的EC值要求不同，但最大值不能超过2.8.EC值的高低影响蔬菜的品质，如值太高则菜苦味重，品质不好。值低苦味淡，品质相应就好。